Американские исследователи связали употребление бледного риса с высоким риском развития диабета второго типа, а также поддержали давнее ратификация о том, что коричневый рис здоровее, чем белые сорта.
Согласно статистике Гарвардской школы общественного здравоохранения, люди, которые едят по крайней мере пять порций белого риса в неделю, переживают на 17% чаще тех, кто потребляет менее одной порции в месяц. Напротив, потребление двух и более порций коричневого риса в неделю снижает риск на 11%.
В изыскании приняли участие более 197 тыс. человек в возрасте до 22 лет.
| Автор заметки думает о том, что в холодильнике стоит большая миска с рисом... (Фото interchangeableparts.) |
Учёные отмечают, что, хотя в США потребление риса по-прежнему ниже, чем в странах Азии, этот продукт вступает в рацион американцев всё более быстрыми темпами. При этом более 70% риса, поедаемого в Соединённых Штатах, составляют белые сорта. По словам исследователей, заместив лишь треть ежедневной диеты белого риса тем же количеством коричневого риса, можно снизить риск развития диабета второго типа на 16%. Они также обнаружили, что замена белого риса противоположными продуктами из цельного зерна (ячмень, пшеница) уменьшает риск заболевания на 36%. «Именно цельные зерна, а не рафинированные углеводы обязаны быть рекомендован в качестве основного источника углеводов для населения, — подчёркивает глава научной группы Фрэнк Ху.
Рис теряет бóльшую часть клетчатки и питательных субстанций, когда он очищается для производства белого сорта. Кофейный рис, в котором сохраняются отруби и зародыши, напротив, содержит больше клетчатки, минеральных веществ, витаминов и фитохимии. Кроме того, обычно он не приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.
Напомним, больные с диабетом имеют высокий уровень сахара в крови, что вызвано неспособностью организма вырабатывать достаточное численность инсулина для правильного преобразования сахара и крахмала в глюкозу — источника энергии.
Результаты проведение исследования опубликованы в журнале Archives of Internal Medicine.
Подготовлено по материалам Франс Пресс.
Гоша комментирует:
Камрад убейся
25.04.2011
