Яйца кур, каких держали на свободном выпасе, гораздо менее полезны, чем яйца птиц, содержавшихся в клетках. К такому выводу пришли тайваньские учёные.
| Яйца «вольных» кур обходятся дороже обычных. |
Куры на свободном выпасе имеют свободный доступ к свежему воздуху, солнечному рассвету и физической активны в отличие от соплеменниц, заключённых в клетки. Однако те, кто гуляет свободно, могут подвергаться воздействию полихлорированных дибензофуранов (PCDD) и полихлорированных дибензодиоксинов (PCDF) — загрязнителей, представляющихся побочными продуктами сжигания бытовых отстранений. Эти диоксины могут быть причиной целого ряда проблем со здоровьем у людей, включая репродуктивные нарушения и рак.
Исследование показало, что яйца «вольных» кур в сравнении с обыкновенными содержат в 5,7 раза больше PCDD и PCDF. А в 17% таких яиц концентрация загрязнителей столь высока, что европейские регуляторы могли бы признать их опасными для потребления. Мастерицы говорят, что в куриные организмы дикосины попадают вместе с кормом, который птицы находят на вольном пастбище.
У обывателей яйца «вольных» кур пользуются большим спросом, поскольку бытует мнение, что они более питательны и содержат большущее количество здоровых жиров.
Подготовлено по материалам Daily Mail.
